السلام عليكم و رحمة الله و بركاته فعلا انها حلقة مميزة و مفيدة.
amjad abu al ghanamديسمبر 30، 2010
حقا إنها حلقة جميلة ومفيدة أشكركم
يزور جمال جدته ، ويتشوق مثل عادته لأكل خبز المرقوق الذي تصنعه بيديها. تحضر الجدة رغيفا من خبز المرقوق وترش عليه الزعتر والزيت ، فيلتهمه جمال بشهية . ومن خلال الأمثال الشعبية جمال يأخذ فكرة من جدته عن الموقع الأساسي للخبز في حياتنا، كونه ركيزة الأطعمة، إضافة إلى ارتباط نوعياته بمستوى الحياة الإجتماعية للناس .
يصرّ جمال على البحث دوما على خبز يشبه خبز جدته، فيقصد مخابز الغرافة الآلية في الدوحة ليسأل عن خبز المرقوق. مسؤول الخبز السيد نزار عمران يَعِدُ جمال برغيف من الخبز العربي الطازج المصنوع بالآلات وليس يدويا. ويتعرف جمال على طريقة صناعة الخبز بدءا من العجن وصولا إلى الخبز بالفرن ، طبعا بعد مرور العجين بمراحل التخمير والترييح والفتح أي الرّقْ. يشعر جمال بالجوع من كثرة الحديث عن الخبز ويجمع سلة مليئة بمختلف انواع الخبز.
كما يستقبل جمال في الاستديو الشيف محسن التاغوتي الذي يحدثه باختصار عن تاريخ صناعة الخبز، واختلاف الخبز من بلد إلى آخر، باختلاف المكونات وطريقة العجن والخبز. كما يخبر جمال عن موقع الخبز الإجتماعي، وطريقة حضور الخبز على موائد الإفطار في رمضان، إلى جانب فوائده ومضاره، وارتباطه بالحياة الإقتصادية والإجتماعية للشعوب.
في فقرة نشاط، يوجه الشيف جمهور الأطفال الحاضر في الاستديو، ويساعدهم في إعداد أربعة أنواع مختلفة من الخبز. يعجن المشاركون في الحلقة ، ويخبزون ويعدون أشهى انواع الخبز وصف تعليمات الشيف.
من حولنا : الخبز 
26 د
2097
التعليقات